烹制丹江鲜鱼，小炒山间野菜……近日，河南省淅川县香花镇柴沟村“大美农家”农家乐生意火爆。游客们一边品尝“山珍海味”，一边饱览水库风光。远处，蓝天白云下，一湖清澈剔透的丹江水倒映着白墙灰瓦、错落有致的柴沟新村。
　　“这鱼，是水库里的淡水鱼；这菜，是山坡上的野生菜。特别新鲜，放心吃吧。”一阵忙活后，店老板邹大美唠起家常。50岁的她，丈夫身患顽疾常年卧床，3个孩子还在上学，5口人曾经守着6亩山地过日子，家徒四壁，一贫如洗。
　　“背靠大山，面朝水库，村里路、电、通讯样样不通，全村158户666人被‘堵’在沟沟岔岔里，刨着薄地‘望天收’，一多半人没出过大山。”谈起过去，柴沟村党支部书记武华顶感叹，乡亲们守山守水守着穷呀！截至2015年底，像邹大美一样的建档立卡贫困户达99户431人。
　　柴沟村的贫困状况是淅川县的一个缩影。“作为国家扶贫开发工作重点县、河南省深度贫困县，淅川的贫困既有交通闭塞、生态脆弱等共性因素，也有为了一库清水造成的‘奉献致贫’。”淅川县委书记卢捍卫介绍，地处南水北调中线工程核心水源区，守着“大水缸”，握着“水龙头”，为保护水质，淅川“树不能伐、鱼不能捕、矿不能开、畜不能养”。然而，发展脚步不能停。“我们扛稳水质保护和脱贫攻坚重任，立足县情，确立‘短、中、长’三线产业结合的绿色发展思路，探索水清、民富、县强的新路径。”卢捍卫说。
　　2016年初，淅川县全面打响脱贫攻坚战。修路、盖房、种树、建厂……一年后，一条近20公里的崭新柏油路联通了柴沟与山外的世界，设施完善的易地扶贫搬迁安置小区让乡亲挪穷窝、换新颜。
　　住上了好房子，还要鼓起“钱袋子”。可穷乡僻壤，咋能“咸鱼翻身”？
　　“扶贫干部引导我们因户而异，发展‘短、中、长’产业。”邹大美伸出3根手指头介绍，“短线”发展食用菌、中药材等，能快速致富；“中线”种植软籽石榴、杏李、大枣、薄壳核桃等经济林果，3年见效益，长期能增收；“长线”围绕山、水、生态发展乡村旅游，促进乡村振兴。
　　村里近2万亩山坡地流转给公司和大户，种上了薄壳核桃、大枣、柑橘、软籽石榴、杏李等有机林果。农户实现“一地生三金”：土地流转的“租金”，反租倒包的“薪金”，果树收益分红的“股金”。
　　邹大美的6亩坡地流转给“渠首生态园”，又“返租倒包”近400亩果园，负责日常管护。“平日里，我在林下套种点花生、芝麻、中药材等‘短线’产业，‘长’‘短’互补，收入全归自己。这一年下来，收入七八万元不成问题。”邹大美竖起大拇指为好日子点赞。
　　在“大美农家”的房背后，李荣龙正在丹参基地里忙活。“在这儿种植丹参，一来要选在山坡阳面，常晒太阳根会变粗壮；二来播前要深耕，丹参根部喜欢疏松通透的土壤。”李荣龙专家范儿十足。
　　李荣龙家6口人，上有老、下有小，自己患有长期慢性病，妻子也有残疾。孩子上学，家人治病……沉重的经济负担曾让他头疼不已。
　　“为尽快增加收入，扶贫干部帮助我发展丹参等‘短线’产业，并安排我妻子在黄粉虫车间务工。当年我就挣了4万多元，光荣脱贫。”李荣龙介绍，去年自己又种了12亩杏李，今后收入会越来越多。
　　“俺家的枣园去年赚了4万多元，蜂蜜销售3万多元。”“俺家今年又种了20亩软籽石榴、5亩迷迭香。”“俺是村里公益岗位保洁员，丈夫在扶贫车间上班。”……这些年，柴沟村的每一个人都真真切切地感受到了“短、中、长”带来的变化。
　　荒山变果园，乡村成景点。昔日穷乡僻壤，如今村美民富。借助县里举办的“赏花节”“石榴节”，依山傍水的柴沟村引来不少外地游客。“尤其在春夏之交，柴沟漫山遍野鲜花绽放、香风袭人，全村游人如织。”武华顶说，柴沟已建成旅游服务中心，引导贫困群众开办农家乐30多家，“每逢五一、十一或周六、周日，家家爆满，每天都能净挣近千元。”
　　“咱这儿山清、水甜，生态环境好！是个休养生息的好地方。”邹大美说，去年，她的“大美农家”营业不到3个月，净收入已近万元，还带动两个贫困家庭通过入股分红、务工等增加收入。
　　“农家乐”，乐农家。柴沟村的土鸡蛋、芝麻叶、山葡萄酒、土蜂蜜等农产品有了就近的销售渠道。在外打工的村民也回村办起电商服务站，柴沟群众的绿色食品、土特产等“山货”通过互联网销往全国。截至去年底，柴沟村已光荣脱贫97户423人，全村仅剩的2户8人已实施兜底保障。
　　随着“短、中、长”三线产业全面开花，淅川县已发展软籽石榴、杏李等特色林果33万亩，林下作物套种面积达50％。贫困户办起500多家农家乐，旅游从业人员3万余人。“绿水青山”变“金山银山”，全县80％以上的贫困户收入来自这些生态产业，贫困户产业覆盖率达100％。淅川农村居民人均纯收入已从5年前的7259元增加到13325元，增幅高于全省平均水平。