【中国农民网贵州讯】（记者 黄庆松  罗禹）近年来，随着石阡县不断加大对乡村旅游及传统特色美食的开发扶持力度，推动了当地传统特色美食工艺保护、传承和创新。坪山乡佛顶山村尧上组黄水粑产业逐渐形成规模化订单式生产，产品线上线下销往省内外市场，使当地不少村民吃上了旅游饭，助力当地村民就业增收。

　　行至佛顶山自然保护区内，记者在石阡县坪山乡佛顶山村尧上组广场上，看到一处巨大的“神鹰”雕像。附近群众说，“神鹰”是仡佬族人的精神“图腾”。

　　在尧上民族文化村， 黄水粑作为石阡县的一道传统特色美食，是以糯米、黄豆、红糖等为原料，以粽叶、稻草等为辅料，经过甑糯米、磨豆浆、木甑蒸熟等多道工序制作而成，备受消费者的青睐，这背后也蕴含着它独特的技艺和寓意。

　　记者一行来到村民邓宗香家，只见老人正在厨柜上进行揉面并将揉好的面团分成小块，然后逐个搓成蚕茧状的条装入簸箕待用。随后，取箭竹叶把黄水粑剂子逐一包成枕头状，每个都用稻草捆好。

　　“自从村里被开发乡村旅游以来，一家人以制作传统工艺黄水粑为职业，黄水粑也成了家庭的主要收入来源。每年对销售季节的把控他们早已了如指掌，这段时间正忙个不停，为下单的顾客备好货物。”做黄水粑已有10多年的当地村民邓宗香介绍说。

　　据了解，佛顶山村始终把“绿水青山就是金山银山”作为发展理念，立足“小黄粑·大产业”发展定位，大力推行“合作社+农户”模式，实施“支部建在产业上，党建融入产业中”战略，发挥党支部的引领和党员干部的带头示范作用，引导群众以资金、资产进行入股，享受到黄水粑产业发展红利，带领群众增收致富。同时，致力于推动当地传统特色美食工艺保护、传承和创新，挖掘农业特色，深度拓展特色产业，做优做强区域优势特色产品，形成了以旅游业为主、传统手工业为辅的发展模式。截止目前，尧上24家仡佬黄水粑传统工艺作坊已与村集体形成了抱团发展的模式，实现了七个统一。

　　“黄水粑作为坪山乡传统特色美食，是坪山乡乃至全县一张闪亮名片。下一步，该村将立足资源特色，突出“一村一品”，大力发展乡村旅游、黄水粑、茶叶、中药材等富民兴村产业，加强利益联结，实行“合作社+协会+农户”模式，通过群众会、股民会、政协院坝协商会进行集体协商解决发展中存在的问题，不断发展壮大村级集体精神，推动黄水粑产业做大做强，带动群众就业增收，助力乡村振兴。”坪山乡党委书记田地说。

　　由于黄水粑美食备受消费者喜爱，产品市场需求量大，除了当地农户家庭式小作坊加工补货外，村里黄水粑加工厂也是开足马力生产，为节日订单备货，竭尽全力满足市场需要。

　　此外，在黄水粑年产值800万的基础上，佛顶山村自行培育了“黔乡姊妹”抖音媒体号，该号从开设起初到现在已销售尧上黄水粑1000余单，预计全年突破销售量5万单以上。该品牌通过不断的宣传与推广，已得到越来越多热爱乡村生活、关注乡村生活，甚至也越来越多的粉丝到当地旅游和体验乡村生活，不仅有效促进了当地村民自发生产的黄水粑、茶叶和野生香菇等土特产品的销售量，给当地村民带来了实实在在的收益。同时，也为进一步盘活当地旅游资源，做大做强乡村旅游，持续推进乡村振兴作出了积极探索。

　　“平时大家都忙，都在外面打工或者是上学，很少有时间聚在一起，生意好的时候每天卖1500余个，由于受疫情影响，现在每天能卖500多个，村民们可以聚在一起包粑粑，一起聊天，这样的日子也是蛮好的。”坪山乡尧上民族文化村村民谭光会高兴地告诉记者。

　　如今，佛顶山村级集体经济合作社日生产黄水粑1万个，扣除生产成本年均销售纯利润110万元。黄水粑产业逐渐形成规模化订单式生产，产品线上线下销往省内外市场，助力当地村民就业增收。