眼下正值采摘香椿芽儿的最佳时节。这几天，密云区溪翁庄镇东智东村的民俗户梁英林，忙得不可开交。

　　“我跟爱人，一大早四点多就得起来，先去园子里摘上一批香椿芽，去市场卖掉。然后早上八九点钟，得再采上一批香椿芽，为预订香椿宴的游客做准备。”梁英林说，他家从去年起就搞起了民俗接待，并且根据自家种植香椿树的特色，琢磨烹调香椿美食，打出香椿宴招牌。

　　春天正是吃香椿的时候，甭管平时还是双休日，梁英林家几乎天天有客人来预订吃香椿。老梁家的香椿美食花样也真不少：凉菜有香椿拌豆腐、香椿拌核桃仁、香椿拌黄豆；热菜有炸香椿鱼、香椿丸子、香椿摊鸡蛋、炸香椿卷。除了这些菜品，还有主食，包括香椿馅儿饺子、包子和饼。“客人口味儿不同，想吃啥咱就给准备啥，可以吃整桌套餐，包括香椿美食和农家菜，也可以单点。”梁英林说。

　　昨天中午，就有两桌客人预订了香椿宴。9时，老梁的妻子在家准备香椿馅儿饺子，梁英林则来到园子，采摘中午其他菜品需要的香椿芽儿。“我家有3亩承包地，过去种大田，后来因为土质适合种香椿，要打造特色产业，我们就跟着一块种上了香椿树。”走进园子，梁英林一边在树梢掐下鲜嫩的香椿芽儿，一边讲述起东智东香椿的故事。“我们这儿有句老话，东智东有三宝，青水杏、黄米草、香椿芽子买到老。可见我们这儿的香椿一直颇有名气。过去，村里只是单一到市场上卖香椿，香椿价格只能随行就市。如今，村里倡导我们搞民俗接待，还年年办香椿采摘节，吸引城里游客，香椿的销售渠道多了，我们也增收了。”

　　采摘时，老梁特意掐下一小段香椿芽儿凑近了让记者闻，一股子香椿特有的香味儿立刻盈满鼻尖，“我们这儿的香椿味儿特别好，特别鲜嫩。现在我家的香椿，很多是让回头客直接买走了。”梁英林说。

　　采完香椿，梁英林又在山脚下转了几圈，采上一些山野菜。“春天，正是吃这些山野菜的时候，很多市里游客下乡，专门奔着这些山野菜而来。”梁英林怕家里只有香椿太单调，所以平时客人不太多的时候，他就会再采上一些山野菜备用。“这些山野菜跟香椿不同，香椿要在吃之前两三个小时摘才鲜嫩好吃，可这些山野菜，需要回家泡上两天，口感才好。”

　　老梁说，虽开农家院才一年多，可他已成了烹调多种时令山野菜的行家，赢得了一大批回头客。