1.地窖的建造 室表里均可建窖,但须选择地形高、枯燥、地下水位低(低于窖深)、土壤保水性能好、结构严密不易崩塌的当地。窖形以三角瓶式最遍及。室外窖需在窖口、窖颈及窖面抹一层三合土,窖口略高于地上,防雨水内灌。 窖盖可用3~5cm厚的石板或水泥板。