发病初期,菌柄基部发生水渍状小斑,随着病情的发展,逐渐扩大,并且颜色逐渐加深,后变成黑褐色腐烂状。子实体发育阶段,菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂,基部腐烂后,子实体倒伏。幼菇发病,不会倒伏,逐渐萎缩停止生长。 金针菇基腐病发病特点 病菌多生活在
金针菇常用的加工方法有腌制、干制和罐制等,现简介如下。 1.腌制。利用食盐或食糖的高渗透压,杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍,方法如下: (1)盐渍金针菇。将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制10~15分钟,用12波