香菇丰收工人难掩喜悦心情。

8月31日，陕西省延安市黄龙县瓦子街镇元垛村食用菌大棚基地，工人们正忙着采摘香菇，颗颗圆润厚实的鲜菇被小心翼翼地摘下装筐，看着这些成熟的果实，工人们掩饰不住内心的欢喜。

“适时采摘的香菇，色泽鲜艳，菌盖厚，商品价值高。采摘前不能喷水，采摘时尽量不碰伤菌盖、菌褶和周围的小菇，并要确保菇角不要残留在菌棒上，否则影响后茬的出菇。目前成熟的香菇菌盖边缘内卷，为最佳采摘时期。基地坚持边熟边采，采大留小，及时上市或进行加工。”基地负责人张建军介绍。

近年来，为推动传统产业转型、脱贫产业拓展，瓦子街镇大力吸收社会资本注入、鼓励产业大户带动，发展特色棚栽产业。2020年，该镇在大棚蔬菜、金丝皇菊、水果等产业的基础上，又把食用菌产业作为培育特色脱贫产业的一项新举措，投资170余万元，建设全镇首个集菌棒加工、食用菌种植、冷藏、烘干等功能为一体的食用菌产业示范基地。

瓦子街镇副镇长孙富学介绍，基地现有大棚40座，培养菌棒30万袋。鲜菇产品主要销往本地及周边地区，干菇产品通过在线销售、订单销售等方式销往外地。一棒可产5茬，约1.5公斤香菇，按照市场价每公斤12元~16元计算，年产值约360万元。除去人工、原料等成本，年利润可达60万元~90万元。近日，第一茬出菇3万棒、2500公斤，正陆续投放市场。

同时，基地采取“基地+农户（贫困户）”的模式，流转群众土地30亩，26名群众在基地就近务工，22户45人参与到基地建设的土地流转、务工、管理当中，户均增收5000元。

据了解，香菇上市之际，基地还在抓紧配套设施建设，基地道路硬化工程即将竣工，产品深加工车间、冷库已经完成主体建设，产业抗风险能力逐步提高。