种植面积545万亩，种植面积占全国的六分之一、世界的十分之一，产品出口欧盟、美国、日本等100多个国家和地区；产值230亿元、交易额720亿元，产加销规模均位列全国第一……在纵深推进农村产业革命的进程中，贵州辣椒正以其飞速之势发展，“中国辣椒，贵州定价，买卖全球”的格局正在形成。

　　中国是世界辣椒的主产区，中国辣椒看西南，西南辣椒看贵州。据《贵州省辣椒栽培历史及主要类型与分布研究》记载，贵州是全国最早种植辣椒的地方之一，早在明万历二十九年（1601年）已有上市交易记录。贵州辣椒品质位列全国前茅，得益于得天独厚的良好生态环境。这里的绿水青山，孕育了辣椒产业发展的金山银山。独一无二的香辣味道，富含人体需要的维C干物质，让“贵州产”成为全国品质最好的辣椒。

　　在现代市场经济发展中，定价权等同于生命权，生死权。贵州能够“定价”中国辣椒，得益于找准了可持续发展的科学路径。每年辣椒一上市，全国各地的辣椒商人首先要打探贵州虾子辣椒的价格，再由此决定中国另外两大辣椒市场——河南、山东的辣椒价格。“中国辣椒，遵义定价，买卖全球”的格局正在形成。从“老干妈”到“乡下妹”再到“南山婆”，在业界享有盛誉的贵州辣椒酱品牌，不仅在国内“出彩”，更是在国外“出圈”，成为贵州生态特色食品产业发展的一个生动缩影。作为全省农村产业革命中12个农业特色优势产业之一，全省各地各部门紧紧抓住生态特色食品这个重要途径，牢牢把握“接一连二带三”关键点，坚持用全产业链战略思维谋划发展方向，推动全省食品产业连点成线，“政产学研金”协调机制构建的产业发展联合体效能释放，推动食品产业迈向价值链高端。

　　贵州能够“定价”中国辣椒，得益于在高质量发展进程中保持了产品特色。在大市场中创新思维，既要找一体化，还要求差异化。“一体化”强调的是行业标准，“差异化”突出的则是品牌的市场魅力。“老干妈”“南山婆”“乡下妹”等贵州品牌做大做强，产品持续供不应求的同时，也倒逼企业加快工业化扩张和标准体系的完善，成为全省食品工业的三支重要力量。从叫响一个品牌，到打造一张名片，近年来，贵州在“生态”和“特色”两个方面做足了文章，全力打造生态特色食品，为贵州“定价”中国辣椒奠定了坚实基础。

　　贵州能够“定价”中国辣椒，得益于坚持用全产业链战略思维谋划发展方向。产业发展，方向的确定尤为重要。近年来，贵州省立足发展食品产业的关键环节和重点要素，通过完善各项机制，坚持用全产业链战略思维谋划发展方向，创新提出“12345”产业链推进模式，促进“双千工程”深度融合，实现工作链、产业链、价值链“三链合一”，进一步助推全省工业化转型发展。从“养在深闺人未识”到享誉全国的知名品牌，辣椒产业的“贵州突围”，为贵州实现跨越发展插上了腾飞的翅膀。2019年，全省辣椒种植带动280万人增收，其中贫困人口65万，人均种植收入8171元，同比增长30%以上。在加工环节直接就业人员16.9万人，直接或间接拉动一产、三产就业人员超100万人，逐步形成“企业+基地+农户”的产业化经营模式，通过订单生产、保底价收购等模式带动脱贫攻坚，为加快实现乡村振兴、全面建成小康社会提供了坚实的物质基础。

　　善弈者谋势，善谋者致远。当前，作为全国优势产业集群建设项目的贵州朝天椒产业集群建设项目正在强力推进，作为省部共建的遵义中国辣椒城正致力于打造成为名副其实的国家级辣椒专业批发市场。伴随着辣椒产业革命不断向纵深推进，未来的贵州辣椒产业高质量发展前景可期。